Empanadas. Deliciosas, rendidoras ¡y en promoción!
Por Marco Guerrero Las empanadas son uno de los platillos mas antiguos de la historia. De lo primero que el ser humano aprendió a cocinar y uno de los primeros frutos de los albores de la civilización ya que no es mas que la unión entre el trigo y la carne, los lácteos y las […]
Banquete libanés. Banquete real.
Por Marco Guerrero No hay un mejor foco de unión y reunión entre la humanidad que la comida. La misma civilización surgió alrededor de ella y así como desde los tiempos mas remotos la cultura humana surgió alrededor de una fogata donde se asaban piezas de caza, en estos tiempos modernos, una reunión social sería […]
Tabule
Por Marco Guerrero Tabule, vocablo que en lengua árabe tiene un significado simple y claro: “Ensalada Sazonada” pero que es mucho, mucho mas, además, claro de ser la ensalada nacional del Líbano y Siria y ser sin duda la mas emblemática de la cocina levantina. El Tabule es una sinfonía de texturas, colores, sabores y […]
Envueltos deliciosos
Por Marco Guerrero Vitis Vinífera, la planta de la vida, cuyo fruto es la materia prima del vino, fuente del gozo y de uno de los elixires mas preciados por la humanidad, el eje de la felicidad de muchas culturas, pero de la Vid, o parra, no solo se aprovecha la uva, si no también, […]
Humus. La delicia primigenia y deleite de reyes.
Por Marco Guerrero El garbanzo, esa pequeña bolita que luce tan insignificante cuando la vemos individualmente y que luce tan sencilla y tan poco sofisticada cuando vemos miles de ejemplares conformando un kilogramo, cuyo precio es tan accesible para cualquier bolsillo pero que fue una parte esencial para la creación de la civilización. El garbanzo, […]
Rasgos generales del Líbano.
Por Marco Guerrero La humanidad ha hecho presencia en el territorio que hoy actualmente es el Líbano desde los tiempos mas remotos. Una tierra que a diferencia de sus vecinas, si dispone de abundancia de recursos, al menos agua y madera, lo que la hizo mas confortable para el asentamiento de la civilización. Los primeros […]
La cocina libanesa. Parte esencial de un crisol de culturas.
Por Marco Guerrero La humanidad ha hecho presencia en el territorio que hoy actualmente es el Líbano desde los tiempos mas remotos. Una tierra que a diferencia de sus vecinas, si dispone de abundancia de recursos, al menos agua y madera, lo que la hizo mas confortable para el asentamiento de la civilización. Los primeros […]
Mujer. Una historia de vida
POR VERÓNICA BATIZ DE SAMAR En este Día Internacional de la Mujer comparto este relato, una extracción de mi vida, con el objeto de fortalecerte a ti que estés leyendo estas líneas. Nací en Durango pero viví en Monterrey desde mi primer mes de vida. Mi papá nació en Durango, mi mamá era peruana. Vivíamos […]
